Sandwich di melanzane

Piatto sfizioso e di facile esecuzione.

Prendete melanzane biologiche in quantità variabili a seconda dell’occasione, pomodorini datterini bio, basilico, magari coltivato sul proprio balcone, e mozzarella di bufala.

Tagliate le melanzane in maniera orizzontale, in modo da creare coppie di fette, una più spessa ed una più sottile.

Grigliate le melanzane e salatele a fine cottura.

Ora, ponete la sezione di melanzana più spessa sul piatto da portata, aggiungete una fetta di bufala, pomodorini a piacere, a seconda dei gusti e una bella foglia di basilico.

Fate attraversare il vostro sandwich da uno stuzzicadenti e procedete in egual modo fino a raggiungere la porzione desiderata.

La melanzana sul fondo assorbirà il latte della mozzarella e quella in cima rimarrà croccante.

Sandwich salutare e irresistibile, nella sua semplicità!