Sandwich di melanzane
Piatto sfizioso e di facile esecuzione.
Prendete melanzane biologiche in quantità variabili a seconda dell’occasione, pomodorini datterini bio, basilico, magari coltivato sul proprio balcone, e mozzarella di bufala.
Tagliate le melanzane in maniera orizzontale, in modo da creare coppie di fette, una più spessa ed una più sottile.
Grigliate le melanzane e salatele a fine cottura.
Ora, ponete la sezione di melanzana più spessa sul piatto da portata, aggiungete una fetta di bufala, pomodorini a piacere, a seconda dei gusti e una bella foglia di basilico.
Fate attraversare il vostro sandwich da uno stuzzicadenti e procedete in egual modo fino a raggiungere la porzione desiderata.
La melanzana sul fondo assorbirà il latte della mozzarella e quella in cima rimarrà croccante.
Sandwich salutare e irresistibile, nella sua semplicità!
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